நமது மசாலாப் கலவை , சமையல் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. அவற்றில் அற்புதமான சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது. அது , வயிற்றுக்கு உதவும் . தவிர , உடல் திறனை அதிகப்படுத்துகிறது . எனவே , இந்த மசாலாப் பொடியை உணவில் போடுவது அவசியம் .
கறித்தூள் கலவை : பழைய தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் நவீன உபயோகங்கள்
கறி தூள் என்பது தமிழக சமையல் கலாச்சாரத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . பல நூற்றாண்டுகளாக இது உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பழைய தயாரிப்பு முறைகளில் , மஞ்சளில் , மிளகாய்களில் , கொத்தமல்லி மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . தற்போது , கறி தூள் நவீன உணவு முறைகளில் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது . அனைத்து வகையான குழம்பு செய்முறையிலும் இதுவே ஓர் முக்கியமான மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- நவீன பயன்பாடுகள்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென் மாநில மசாலா: தனி ரசனையின் சேர்க்கை
தெற்கு இந்திய மசாலாக்கள், பல சுவை பாரம்பரியத்தின் சிறந்த பிரதிபலிப்பு Aachi Curry Powder . அந்த மசாலாக்களில், மிளகாய் , சீரகம் , வெந்தயம் வகையிலான பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்படும்போது, ஒரு வித்தியாசமான நறுமணத்தை தருகின்றன . அது மசாலாக்கள் சாதாரணமான உணவை சுவையான உணவாக மாற்றுகின்றன .
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் செய்முறை
புராதனம் சுவை பொடிகள் தமிழகத்தில் பல வருடங்களாக பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட பகுதியும் தங்கள் தனித்துவமான சுவை செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது . உணவின் அroma கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இந்த சுவை பொடிகள் இன்றியமையாத பங்கு வகிக்கின்றன . பல குடும்பத்தின் சமையல்காரர் தங்கள் சொந்தமான மசாலா எண்ணெயை சேர்த்து சுவையான சுவையை இடுகிறார்கள்.
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலாப் பொடி தயாரிப்பது என்பது நேரடியான வழிமுறை . ஆரம்பத்தில் தேவையான நறுமணப் பொருட்கள் - காய் மிளகாய், தனியா , ஜீரகம் , வெந்தயம் , மற்றும் இதர பொருட்கள் - சேகரிக்கவும் தேவை . அடுத்து , நறுமணப் பொருட்களை சூடான கடாயில் கொஞ்சம் எண்ணெயில் வறுக்கவும் . பின்னர் , குளிர்ந்த பின் , வாசனைப் பொருட்களை நசுக்கவும். முடிவாக, தூளை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைக்கவும் . இப்பொழுது , நறுமணமுள்ள மசாலா தூள் வந்துவிட்டது.
உடலுக்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
பாரம்பரியமாக இந்திய கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், உடல் நலத்திற்கு மிகவும் சிறப்பானதாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக மிளகு, சளி போன்ற உபாதைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். அதேபோல் , சீரகம் வயிற்றுக்கு சிறப்பானதாக இருக்கும். இவற்றை , நறுமணத்திற்காக சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் பயன்களை அறிந்து, அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.